Вегетаріанство підходить не всім

Вегетаріанство підходить не всім

Говорити про плюси та мінуси вегетаріанської дієти складно, тому що багато хто дотримується її зовсім не з практичних міркувань. Людьми рухають релігійні, етичні чи філософські переконання, які не піддаються раціональному аналізу. Але ті, хто вибрав для себе цю систему харчування, вважаючи, що вона корисна для здоров'я, повинні пам'ятати: вегетаріанство має і позитивні, і негативні сторони.

Користь

Відсутність «поганого» холестерину. У рослинній їжі, яка становить основу вегетаріанської дієти, не міститься шкідливого холестерину, з якого утворюються атеросклеротичні бляшки в судинах. Тому вегетаріанці рідше страждають на хвороби серця, цереброваскулярні патології (у тому числі і інсульт), гіпертонію, цукровий діабет.
Захист від раку. Низка досліджень підтверджує, що вегетаріанство захищає від деяких видів раку. Так, масштабне дослідження вчених Шеффілдського університету (Великобританія), які оцінили стан здоров'я 35 тис. жінок, виявило пряму залежність між раціоном та раком молочної залози, особливо у період менопаузи. Виявилося, що споживання переважно овочів та фруктів корелює з низьким рівнем захворюваності та навпаки: якщо щодня з'їдати 100 г сосисок, бекону або шинки, то ризик розвитку цієї хвороби збільшується на 64%.
Вітаміни та мінерали. Вегетаріанська дієта, що містить велику кількість овочів і фруктів, багата на вітаміни і мінеральні речовини, які сприяють підвищенню імунітету. Крім того, в рослинній їжі є фітонциди, що пригнічують процеси гниття в кишечнику, а також клітковина, що нормалізує його моторну функцію. Великий плюс вегетаріанства ще й у тому, що воно захищає від деяких інфекційних хвороб. Його прихильники можуть не побоюватися кишкових паразитів та токсинів, які зустрічаються у неякісному м'ясі.

Золота середина

Щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю, дієтологи радять зупинитися на лактовегетаріанстві (допускає вживання молочних продуктів), лактоововегетаріанстві (молочні продукти та яйця) або младегетаріанстві (риба, біле м'ясо птиці). Суворе ж вегетаріанство офіційна медицина рекомендує лише як короткочасну дієту або для проведення розвантажувальних днів.

Шкода

Нестача корисних речовин. Відмовляючись від продуктів тваринного походження, слід пам'ятати, що рослинний білок засвоюється набагато гірше, ніж тварина, і в ньому відсутні незамінні амінокислоти. Крім того, у вегетаріанському раціоні мало заліза, кальцію, вітамінів D і В2, практично немає вітаміну В12, тому підвищений ризик анемії, остеопорозу, проблем із зором, загальної слабкості та млявості.
Прямі протипоказання. Лікарі не рекомендують нав'язувати вегетаріанство дітям. Для зростаючого організму воно загрожує розвитком рахіту, уповільненням розумового та фізичного розвитку. З цих же причин така система харчування не підходить вагітним і жінкам, що годують. Від м'яса небажано відмовлятися в періоди інтенсивних фізичних навантажень і після хірургічних операцій, коли організм особливо потребує білків для регенерації тканин. Вегетаріанство протипоказане при підвищеній кислотності шлункового соку, коліті, захворюваннях крові та підшлункової залози.
Дорого та складно. Щоб компенсувати відсутність деяких поживних речовин, вегетаріанцям доводиться уважно стежити за дієтою. Раціон дорослої людини повинен на 15% складатися з білків, на 25-30% - з жирів та на 55-60% - з вуглеводів, а для цього вегетаріанцям у меню потрібно включати сою, інші бобові, різноманітні злаки, горіхи, екзотичні фрукти, ці продукти недешеві, їх не завжди легко купити.

  Источник статьи журнал «Мистер Блистер»